乳业作为保险国计民生的沉要基础产业，产业链自主可控、主题技术自主创新，是行业实现高质量发展的关键地点
。α-乳白蛋白作为母乳主题活性营养蛋白，是婴幼儿配方食品、职能性营养赛路的关键高端原料
。从前，国内高端乳基原料持久依赖进口，高活性乳蛋白提取、天然结构保留等主题技术被国表垄断，成为造约产业发展的短板
。

近日，黑龙江飞鹤乳业有限公司（以下简称“飞鹤”）打造的国内首条高纯度α-乳白蛋白全自动出产线全线交付，出产规模达单批次600T处置量，实现高端活性乳蛋白国产化量产里程碑式突破
。作为主题工艺合作同伴，德赢VWIN（以下简称“德赢VWIN”）为项目提供全套层析系统与填料，助力飞鹤买通蛋白精密提纯关键环节，补齐国内高端乳蛋白供给链短板
。

工艺协同，攻克高活性蛋白提纯难题

多年来，飞鹤深耕母乳营养基础钻研，自主搭建乳清萃取、前处置浓缩成熟工艺系统，持续攻关活性蛋白产业化难题
。α-乳白蛋白为热敏性大分子蛋白，组分复杂、杂质分离难度大，通常分离伎俩难以实现高纯度指标，是造约规；坎闹魈馄烤
。

针对蛋白精密化提纯需要，飞鹤结合德赢VWIN发展专项工艺匹配研发
。项目合作阶段，德赢VWIN克服现有技术牛乳中α-乳白蛋白不易提取/提取步骤繁琐、上样体积低、收率低等缺点，开发设计了一种通过可能大体积上样、高效能、高收率且高纯度分离纯化α-乳白蛋白的步骤
。

（1）通过微滤操作能将乳清蛋白和酪蛋白分脱离来，使得造备的乳清蛋白液中的酪蛋白含量极低
。对微滤操作膜过滤粒径和跨膜压力差的调节，使得微滤操作分离产生的剪切力不会对蛋白活性造成较大侵害
。极大水平的降低了原牛乳样品的粘度及浊度，让后续层析工艺易于执行
。

（2）层析法高效提取乳清中的α-乳白蛋白是技术主题
。经过试验发现德赢VWIN自研出产的Q Purose ALA不仅可能实现大体积上样（上样体积可达100-200cv，拥有高载量），更沉要的是，获得α-乳白蛋白的收率高、纯度高
。除此之表，该工艺提取步骤单一，无繁琐的洗脱工艺，可节俭大量功夫，降低了出产成本，易于工业化出产，实现了意料不到的技术成效
。

主题层析设备 + 专用填料配套

层析单元是整条α-乳白蛋白产线决定制品纯度的关键工艺？
。本次项目中，德赢VWIN一站式交付工业级层析系统与配套专用层析填料，整套设备适配食等第高尺度出产要求：

层析柱：搭载智能自控？，上样、洗濯、洗脱、再生全流程法式自动化运行
。工艺参数实时纪录、全程可追忆，躲避人为操作带来的批次误差，保险陆续不变工业化出产
。

填料：针对乳蛋白理化个性定向开发，具备高载量、高选择性、低损耗优势，有效提升指标蛋白回收率和纯度，支持飞鹤量产，α-乳白蛋白纯度较行业均匀水平提升50%
。

整套层析主题单元无缝对接飞鹤产线，形成齐全关环出产链路，从主题分离环节实现原料品质逾越式升级
。

结语

国内首条高纯度α-乳白蛋白智能化产线的投产，标志我国高端活性乳蛋白产业化能力实现沉大突破，也印证国产层析设备与填料可代替进口产品，为国内乳品、职能性食品企业提供可落地的国产化提纯规划
。将来，德赢VWIN将持续深耕生物分离纯化主题技术，迭代升级适配乳品、大健全领域的层析系统与专用填料产品，携手更多行业同伴突破海表技术壁垒，以国产主题设备耗材硬实力，助力中国乳业、营养健全产业科技自立自强
。